1、很多人喜欢吃猪肚，也喜欢自己做来吃，但是最讨厌的就是洗猪肚，因为洗猪肚十分的麻烦，要洗干净的话要花很多时间。以下是小编整理的猪肚的清洗方法，仅供参考，大家一起来看看吧。

2、猪肚怎么洗

3、猪肚好吃，但清洗不容易。一般人都使用盐擦洗猪肚，但效果并不是特别好，如果在清洗过程中再用一些醋，那么效果会更好。因为通过盐醋的作用，可把肚中的气味除去一部分，还可以去掉表皮的黏液，清洗后的肚要放入冷水中，用刀刮去肚尖老茧。但要注意，洗肚时不能用碱，因为碱具有较强的腐蚀性，肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下脱落，同时碱也使肚壁的蛋白质受到破坏，减少肚的营养成分。

(资料图片)

4、洗猪肚的方法

5、简单淀粉处理法

6、先用清水冲，然后用盐，醋，淀粉各放少许，抓揉，再用水冲就干净了。如果觉得不干净，可以重复几次。

7、开水焯烫法

8、新鲜的猪肚买回来，用水冲洗干净;

9、烧一锅开水，要很烫的，把水浇在猪肚上，以没过猪肚为好，稍两分钟，把水倒掉。这里猪肚上的一层膜会脱掉，或用小刀刮掉那层膜。

10、用一大把粗盐把猪肚里外搓洗一次，洗净后，再用盐重复搓洗一遍;

11、用两茶匙的生粉，加一点生油，把猪肚里外揉洗，并保持五分钟，再用清水冲洗干净即可。

12、干锅煎

13、猪肚用清水冲干净，然后用盐、生粉多抓揉几次，冲净，放在热锅上两面煎，可以烫到一点异味都没有。

14、猪肚的营养价值

15、补虚损，健脾胃

16、用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。各种慢性胃病，可用猪肚1个，用食盐搓洗干净。石仙桃30-60克，同放碗内加水置锅内隔水蒸熟，加适量食盐调味食用。适用于胃溃疡、十二指肠溃疡、营养不良等。

17、治肝脏虚弱

18、猪肚一具(细切，去筋膜)，葱白一握(去须，切)，鸡子三枚。上以豉汁中煮作羹，临熟，打破鸡子，投在内食之。(《圣惠方》猪肝羹)。

19、食用猪肚的功效

20、补虚损，健脾胃。

21、总结：从上面的文章可以看出来有三种洗猪肚的方法，不过小编觉得洗得最干净的还是开水焯烫法，因为经过高温的食物基本能把里面的细菌杀死，也不能说其他两种洗得不干净，只是大家的认知范围里开水洗得最干净。

22、猪肚的做法

23、胡椒猪肚汤

24、材料：猪肚、猪大排、花椒、白胡椒、姜

25、做法：

26、猪肚先用清水冲洗一次，加料酒浸泡10分钟去除异味，然后再用盐搓一次，再用生粉正反面反复洗几次。

27、花椒加水煮沸，放洗净的猪肚焯一下。

28、白胡椒小火炒香碾碎，姜片切片，排骨焯水，然后全部放入猪肚中。

29、猪肚整个放入汤煲中，加水大火烧开后转小火煮至汤呈奶白色。

30、捞出猪肚，切条，放入汤煲中再煮15分钟，加盐调味，即可喝猪肚汤了。

31、香辣肚丝：

32、口味：鲜香可口，麻辣诱人

33、材料：猪肚500克、红辣椒1个、青辣椒1个、大葱1根、生姜1块、花椒适量、大料适量、干辣椒适量。

34、调味料：香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙。

35、做法：

36、大葱洗净切段；生姜洗净，部分去皮拍松，部分切末备用；将猪肚反复用清水洗净；青、红辣椒洗净切丝；

37、烧开水，把猪肚氽一下，呈白色时捞出刮洗干净，除去油脂；

38、洗净锅，再加水烧开，放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒，大火烧开后撇去浮沫，改用小火煮；

39、约1小时后取出猪肚晾凉，切成丝装盘，然后放入辣椒丝；

40、将精盐、味精、香醋、香油调匀，淋在肚丝和辣椒丝上，撒上姜末即可。

41、白胡椒煲猪肚汤：

42、特色：肥而不腻，营养丰富。

43、原料：猪肚1个（约500克），蒜子100克，汾酒、姜片各适量。

44、做法：

45、先用盐刷猪肚，再用生油、生粉混合洗刷，用水冲净，除去秽味。取肚尖部分切成薄片，用汾酒、姜片、生油腌30分钟。蒜子除皮全粒。

46、肚尖大火走油，上碟备用。炒好蒜子，另盛小碟。然后将生油置铁锅内，大火把已走油的肚尖炒匀，再加蒜融混炒均匀即可。

47、芡实猪肚汤：

48、材料：猪肚1个，芡实30克，莲子30克，红枣10个。

49、做法：

50、把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净。

51、芡实、红枣（去核）洗净，莲子（去心）用清水浸1小时，捞起，一齐放入猪肚内。

52、把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。

53、猪肚汤：

54、材料：猪肚300克莲子100克

55、配料：料酒2杯盖，生姜薄片2片，盐，鸡精、葱末适量

56、做法：

57、猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。

58、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。

59、汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）

60、1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。

61、猪肚粥

62、材料：茯苓13克、淮山13克、芡实13克、猪肚一只

63、做法：将所有材料放进砂锅慢炖至熟烂即可。

64、猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

65、芡实是"婴儿食之不老，老人食之延年"的粮菜佳品，它具有"补而不峻"、"防燥不腻"的特点，是秋季进补的首选食物。含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分。

66、茯苓味甘、淡，性平；归心、脾、肺、肾经；气微性和，可升可降；具有利水渗湿，健脾补中，宁心安神的功效。

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